Cosa fare a Luglio nell’orto

tomato-699731_1280Questo è il mese in cui si possono seminare all’aperto le bietole da coste, la barbabietola, le carote, il cavolo cappuccio, la cicoria, il radicchio, i finocchi, l’invidia , la lattuga, il porro e la rapa. Facciamo lo stesso con fagioli e fagiolini, prezzemolo, ravanelli e zucchine. Piantiamo all’aperto i tuberi  germogliati di patata e finocchio precoce.

E’ in questo mese che dobbiamo cimare l’anguria, i cetrioli, i meloni e i pomodori.

Finalmente possiamo raccogliere l’anguria, la barbabietola, il basilico, la bietola da coste, il cardo, le carote, il cavolfiore, i broccoli, la verza, il cavolo rapa, i cetrioli e le cipolle. Sono pronte alla raccolta anche fagioli e fagiolini, melanzane, lattughe, meloni, patate, peperoni, porri, prezzemolo, radicchio e le erbe aromatiche per farle essiccare.

Come fare la ricotta in casa

cream-cheese-181528_1280Ricotta significa cotta due volte. Non è propriamente un formaggio ma un latticino, in quanto si produce dal siero del latte, chi è privo di caseina.
Procedimento: riscaldare il siero del latte a 90 gradi centigradi. Raggiunta questa temperatura spegnere la fiamma o tenirla regolata sul minimo. Il siero non deve bollire mentre salgono in superficie dei piccoli fiocchi bianchi. Togliere continuamente il  coagulo utilizzando un colino e metterlo in apposite formelle di plastica fatte a cestello e leggermente coniche. La lavorazione è terminata quando non salgono più in superficie le particelle solide. Conservarla in frigo per pochi giorni.

Fare il pane in casa: gli strumenti indispensabili

bread-608920_1280Se come me avete deciso di lanciarvi nel fare il pane in casa dovete innanzitutto procurarvi i seguenti strumenti di base.

TEGLIE E PIASTRE: devono essere preferibilmente di materiale pesante in modo che il calore non tenda ad andare verso l’alto. Mia nonna diceva sempre che il pane viene bene sulle teglie in ghisa. Se pensiamo di prepararlo spesso potrebbe essere un ottimo investimento.

STAMPI DA PANE: li trovate in vendita nei negozi di casalinghi ma anche online. Ricordatevi di ungerli sempre con burro o olio in modo che il pane non si attacchi e aiuti a far formare una deliziosa crosticina dorata alle nostre pagnotte.

CARTA DA FORNO: meglio utilizzare quella pergamena o quella classica siliconata. Con la carta da forno oleata invece si rischia che il pane si attacchi.

IMPASTATRICE: diciamoci la verità. Impastare a mano è molto faticoso e non tutte hanno abbastanza energia per farlo. Ideale è utilizzare una macchina impastatrice, che farà il lavoro duro al posto nostro.

FORNO: che sia un forno a gas o elettrico non importa. La cosa importante è conoscere il nostro forno e assicurarsi che sia sempre ben pulito e funzionante.

Ed ora non resta che mettersi all’opera!

Dal 25 maggio al Lidl articoli da cucina imperdibili

A chi come me é un’ appassionata di cucina ma non ha un budget illimitato volevo segnalare alcuni utensili da cucina in vendita da Lidl a partire da lunedi 25 maggio.
Ha attirato la mia attenzione la macchina per la pasta fresca a 19, 90 euro. Io ne ho una ereditata dalla nonna all’epoca costata un patrimonio ma per chi non ce l’ha mi sembra un ottimo investimento!
Per gli amanti della pizza fatta in casa segnalo invece il set di teglie con supporto per cuocere contemporaneamente fino a 4 pizze in vendita a 8,99 euro e la pietra refrattaria per pizza da usare sia in forno che sul grill che trovate a 14,99 euro.
Ultima informazione! Trovate in vendita la moda elettrica manca Ariete a 24,99 euro! Ideale per chi vuole svegliarsi con il profumo del caffè!